Samedi 13 Juin
A emporter de 11h30 à 14h00 et de 17H30 à 20H
picholine du minervois (olive verte)
4€ / 100g
Assiette de charcuterie
Jambon Ibérico (Charcuterie de cochon Espagnole) (50g)
Cecina de Leon (Charcuterie de bœuf Espagnole), fumé au bois de hêtre (50g)
10€
Velouté glacé tomate betterave, jambon Serrano et graines torréfiées
Allergènes : Fruits à coque, cèleri, soufre
Le conseil du chef : À déguster froid – Verser le contenu de la coupelle sur le velouté avant de déguster
7€
Brandade de cabillaud aux épices et légumes croquants
Le conseil du chef : À déguster froid
8€
Salade de lentilles corail, saumon fumé et vinaigrette au pomelo
Allergènes : Poisson, soufre
Le conseil du chef : À déguster froid – Verser la vinaigrette sur le saumon avant de déguster
8€
Pavé de lieu jaune, crème de crustacés aux agrumes,
mousseline de céleri, quinoa et asperges sauvages
Le conseil du chef : À déguster chaud – Réchauffer au four traditionnel à 120°C pendant 15 min sans le couvercle (conseillé) ou réchauffer au four à micro-onde (puissance 800W, couvercle entrouvert) pendant 1 minute
14€
Emietté de cuisse de canard confite aux champignons,
purée maison à l'huile de truffe, jardinière de légumes
Allergènes : Lait, cèleri, soja, soufre
Le conseil du chef : À déguster chaud – Réchauffer au four traditionnel à 120°C pendant 15 min sans le couvercle (conseillé) ou réchauffer au four à micro-onde (puissance 800W, couvercle entrouvert) pendant 1 minute
13€
Blanc-manger aux amandes, framboises et cerises Amarena
Allergènes : Fruit à coque, lait
Le conseil du chef: Verser le contenu de la coupelle avant déguster
6€
Mousse à la vanille, caramel au beurre salé, riz soufflé et pistaches
Allergènes : Lait, fruits à coque, soja, soufre