Nos

formules

En cuisine, Taiki s’amuse avec les produits frais et de saison. En salle, Mathieu les agrémente de conseils sur les vins.
Au 975, on réécrit l’ardoise chaque jour en fonction des offrandes de la mer, du bon vouloir de la terre et de l’humeur du chef.

les formules

la formule découverte du 975

Trop dur de choisir dans la carte? Le chef choisit pour vous : 4 plats "surprise" en portion dégustation.
(uniquement pour l'ensemble des convives).

39€

la formule du midi

Mise en bouche - Plat du jour - Café et gourmandises
(Hors jours Fériés).

19€

le plat du jour

le plat du jour

(Uniquement le midi - hors jours fériés).

15€

jeudi 2 décembre

Parmentier de canard aux amandes et raisins, salade verte

La

carte

les entrées

Velouté de cèpes

A l'huile de noisette et œuf parfait

13 €

Terrine de colvert

Compotée d'oignons rouges

12 €

Tataki de thon rouge

poutargue râpée et coulis cresson

13 €

les plats

pavé de cabillaud

crème de crustacés, mousseline de céleri et légumes grillés

24 €

Onglet de boeuf rôti

Jus à la moutarde violette, mousseline de salsifis et quinoa

24 €

Echine de cochon Duroc confite

jus au miso blanc, mousseline de brocolis et caviar d'aubergines fumé

23 €

les desserts

fromages affinés

confiture de figues

10 €

Cheesecake

aux framboises, crémé citron et coulis mangue passion

9€

Blanc manger aux amandes

Poire pochée et cerises Amarena

9€

Prix net service compris.


Liste des allergènes présents dans les plats sur demande.
Tous nos produits peuvent contenir ou avoir été en contact avec les allergènes.