Nos

formules

En cuisine, Taiki s’amuse avec les produits frais et de saison. En salle, Mathieu les agrémente de conseils sur les vins.
Au 975, on réécrit l’ardoise chaque jour en fonction des offrandes de la mer, du bon vouloir de la terre et de l’humeur du chef.

les formules

la formule découverte du 975

Trop dur de choisir dans la carte? Le chef choisit pour vous : 5 plats "surprise" en portion dégustation.
(uniquement pour l'ensemble des convives).

39€

la formule du midi

Mise en bouche - Plat du jour - Café et gourmandises
(Hors jours Fériés).

18€

le plat du jour

le plat du jour

(Uniquement le midi - hors jours fériés).

14€

vendredi 16 octobre 2020

Plat de côtes de bœuf confit, jus citronnelle gingembre, mousseline de chou-fleur et légumes croquants

La

carte

les entrées

Velouté de lentilles Béluga

et poitrine fumée

9€

Filets de caille

Œuf parfait et crème de truffe

13€

Brandade de haddock

Condiment algues et wasabi, radis red meat

12€

les plats

Faux-Filet de Simmental rôti

Sauce tomate épicée, purée maison et salade

20€

Pavé de cabillaud

Crème au safran, mousseline de chou-fleur, betterave crapaudine et merguez

23€

Magret de canard rôti

Jus aux figues, mousseline de panais, légumes grillés

24€

les desserts

fromages affinés

Avec sa confiture de poires.

9€

Blanc manger aux amandes

Figues et framboises

9€

Mousse au chocolat blanc

Poire pochée et cerise Amarena

9€

Prix net service compris.
Liste des allergènes présents dans les plats sur demande.
Tous nos produits peuvent contenir ou avoir été en contact avec les allergènes.