En cuisine, Taiki s’amuse avec les produits frais et de saison. En salle, Mathieu les agrémente de conseils sur les vins.
Au 975, on réécrit l’ardoise chaque jour en fonction des offrandes de la mer, du bon vouloir de la terre et de l’humeur du chef.
les formules
la formule découverte du 975
Trop dur de choisir dans la carte? Le chef choisit pour vous : 5 plats "surprise" en portion dégustation.
(uniquement pour l'ensemble des convives).
39€
la formule du midi
Mise en bouche - Plat du jour - Café et gourmandises
(Hors jours Fériés).
18€
le plat du jour
le plat du jour
(Uniquement le midi - hors jours fériés).
14€
mercredi 15 juillet 2020
La
carte
les entrées
velouté glacé
De tomate et betterave, vinaigre de framboises
9€
Poulpe
Mariné au Sumac, coulis de prune Japonaise, salade de lentilles Béluga et aubergines brûlées
12€
Burratina fumée
Tomates cerises de Provence, tapenade, petits pois et noisettes
13€
les plats
Echine de cochon Duroc confite
Jus au poivre Timut, quinoa et pommes grenailles
19€
Pavé de cabillaud
Crème au safran, mousseline de céleri et riz noir
22€
Gigot d'agneau rôti
Jus au massala, mousseline de patates douces, petits pois et petits Paris
23€
les desserts
fromages affinés
Avec sa confiture de poires.
9€
Pêche pochée
Crème à la vanille, fruits rouges, glace au miel, amandes
9€
Riz au lait à la vanille
Caramel au Muscovado
9€
Prix net service compris.
Liste des allergènes présents dans les plats sur demande.
Tous nos produits peuvent contenir ou avoir été en contact avec les allergènes.