Nos

formules

En cuisine, Taiki s’amuse avec les produits frais et de saison. En salle, Mathieu les agrémente de conseils sur les vins.
Au 975, on réécrit l’ardoise chaque jour en fonction des offrandes de la mer, du bon vouloir de la terre et de l’humeur du chef.

les formules

la formule découverte du 975

Trop dur de choisir dans la carte? Le chef choisit pour vous : 5 plats "surprise" en portion dégustation.
(uniquement pour l'ensemble des convives).

39€

la formule du midi

Mise en bouche - Plat du jour - Café et gourmandises
(Hors jours Fériés).

18€

le plat du jour

le plat du jour

(Uniquement le midi - hors jours fériés).

14€

mercredi 15 juillet 2020

La

carte

les entrées

velouté glacé

De tomate et betterave, vinaigre de framboises

9€

Poulpe

Mariné au Sumac, coulis de prune Japonaise, salade de lentilles Béluga et aubergines brûlées

12€

Burratina fumée

Tomates cerises de Provence, tapenade, petits pois et noisettes

13€

les plats

Echine de cochon Duroc confite

Jus au poivre Timut, quinoa et pommes grenailles

19€

Pavé de cabillaud

Crème au safran, mousseline de céleri et riz noir

22€

Gigot d'agneau rôti

Jus au massala, mousseline de patates douces, petits pois et petits Paris

23€

les desserts

fromages affinés

Avec sa confiture de poires.

9€

Pêche pochée

Crème à la vanille, fruits rouges, glace au miel, amandes

9€

Riz au lait à la vanille

Caramel au Muscovado

9€

Prix net service compris.
Liste des allergènes présents dans les plats sur demande.
Tous nos produits peuvent contenir ou avoir été en contact avec les allergènes.