En cuisine, Taiki s’amuse avec les produits frais et de saison. En salle, Mathieu les agrémente de conseils sur les vins.
Au 975, on réécrit l’ardoise chaque jour en fonction des offrandes de la mer, du bon vouloir de la terre et de l’humeur du chef.
les formules
la formule découverte du 975
Trop dur de choisir dans la carte? Le chef choisit pour vous : 5 plats "surprise" en portion dégustation.
(uniquement pour l'ensemble des convives).
39€
la formule du midi
Mise en bouche - Plat du jour - Café et gourmandises
(Hors jours Fériés).
18€
le plat du jour
le plat du jour
(Uniquement le midi - hors jours fériés).
14€
Vendredi 18 septembre 2020
Filet de cabillaud pané, sauce tartare au curry, mousseline de brocolis et légumes croquants
La
carte
les entrées
Gaspacho de melon
Burrata et huile de noisette
10€
Tataki de bœuf
Vinaigrette à la mangue épicée, mousseline d'avocat
12€
Salade de poulpe
Pois chiches au Sumac, crème curcuma
13€
les plats
Secreto et pluma de porc Ibérique rôti
Sauce vierge et salade de pommes de terre
20€
Pavé de cabillaud
Jus au kimuchi, mousseline de brocolis, Féta et légumes grillés
23€
Carré de veau rôti
A la moutarde de Meaux, quinoa et mousseline de patates douces
24€
les desserts
fromages affinés
Avec sa confiture de poires.
9€
Figues de Solliès et framboises
Sablé Breton et glace verveine
10€
Crème de mangue
Tapioca au lait de coco et zest de combava
9€
Prix net service compris.
Liste des allergènes présents dans les plats sur demande.
Tous nos produits peuvent contenir ou avoir été en contact avec les allergènes.