Le fooding.com


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Un aquarium nimbé de lumière, tout jaune soleil derrière sa façade en bois brut, qu’on n’oserait qualifier de bistrot de quartier, tant les assiettes de Taiki Tamao sont dressées au cordeau. Et pourtant, à midi, son combo à 16 € avec petite entrée, plat du jour (travers de porc, jus miel-orange et grenailles à la cive, ou poitrine de veau façon blanquette et penne aux herbes, par exemple), café et gourmandises, est imbattable ! A la carte, c’est plus fouillé : brandade de lieu jaune flanquée de pousses de blettes et asticotée par un coulis de piquillos (très bien avec l’acidulé touraine blanc 2013 de François Cartier à 5 € le verre) ; foie gras mi-cuit gourmand mais pas plombant (merci à la griotte amarena) servi avec le bon pain toasté de la boulange voisine Basso ; fondantissime saint-pierre légèrement safrané aux asperges vertes et riz noir arborio ; et trop bête dessert, hélas, que ce blanc-manger au thé au jasmin et coulis mangue-citron. Belle sélection de vins au verre (Grüner Veltliner autrichien Domaine Gobelsburg, luberon blanc de Paul Dubrule, côtes-catalanes rouge d’Olivier Pithon…) de 5 à 10 €. Formules 13-16 € (midi), 38 € (5 plats, carte 36-49 €. Réservation conseillée. // T.M.

Article : Le fooding

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